现在的人在饮食上是有追求的，尤其是当我们的生活质量提高了之后，“每天到底吃什么？”就变成了我们必须要考虑的一件事情！但其实比起在外面吃饭，很多人还是觉得在家吃饭会更有营养！下面就给大家介绍一些关于用“蚝油”做饭的小技巧！
我们中国人做饭讲究的是“色香味” 俱全，这跟我们片面的说好吃还是有一些差距的，所以如何将蔬菜以及荤菜做的有色有味，那首先需要用到的就是调料品，有一些调料品可以帮助我们给荤菜去除腥味，但是有一些调料品就会为我们菜肴增香的，这样我们的味蕾才会有比较丰富的享受！
蚝油是最近两年比较流行使用的调料品，因为它的味道是取自鲜嫩生蚝的汁，所以我们在做饭的时候放上一些蚝油，不仅有着增香的功能还能増味，但是蚝油也不是所有的菜中都可以使用到的，用的不对就会导致味道变得奇怪！从大厨那里偷学了一些小技巧，那就是用“蚝油”做菜时，记住这“3不要”！什么荤菜都能够做的得心应手。
第一：不要炒太长时间
有时候我们会在炒素菜的时候，加入上一些蚝油，像是蚝油生菜这样的美味吃起来就很爽口，但其实大厨说，像是这样小炒之类的菜要放蚝油的话，就必须控制放蚝油的时机以及时长，因为蚝油本身就是味道比较鲜美的食材，长时间的高温会使它变质，最好是快出锅的时候加入！
第二：不要加太多调料
我们要知道凡事都需要掌握一个度，即使调料会让我们的菜变得更加的好吃，但是过多的调料也会破坏掉我们的饭菜本身的味道，而且还有本身就是一种复合型的调味品的，它里面已经综合有其他调味剂了，所以在味道上是相当浓厚的，所以大厨告诉我们在放入蚝油之后，不要再多加其他调味品了！
第三：不要离灶台太近
很多做饭的时候，总是喜欢将调料品放在自己手能够得到的位置，这样我们在做饭的时候就不会出现有手忙脚乱的情况，但其实蚝油是不能够离灶台太近的，最好是要避免高温，不然是很容易出现食物变质的情况，到时候不仅是会影响饭菜的口感，而且还会对身体不好！
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